我说·过年油角

       我们一般将面粉加上鸡蛋、猪油（加了猪油就可以做成象千层的酥酥脆脆皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。把和好的面团碾成薄片，用圆型小器皿（我们以前没有精致的器皿，都是用铁电筒的两头做盖）盖开成三四厘米直径的圆片，逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。这样的叫脆角。还有用糯米粉做皮包的红豆沙馅炸的，叫软角，软软糯糯的，老人家最喜欢了，我爷爷就最喜欢吃这种的。配上一杯香茶，可是回味无穷啊!

       改革开放后，食品丰富了，已经很多人家不再开锅炸这些食品了。不过现在大家又怀念起这些食品，我的一些朋友今年也在家里重新开锅做这些怀旧的过年食品，可惜我没有时间去做做，我以前可是做得非常漂亮的啊。为了让外地的朋友们知道这些油角是什么样子的，我去买了一些，拍下来给问我的朋友看看，看见了吗？